Daniels Blog

Heute habe ich ein Rezept meiner Großtante, eine “Hot Paprika Pan” mit Schweinefleisch,  kochen wollen, bei dem man Chili Öl benötigte. Da ich kein Chili Öl finden konnte musste ich bei der Firma “Hönig & Öl” kaufen und erwarb Olivado Avocado Öl mit Chili.

Das musste ich natürlich sofort erst mal pur kosten und war fasziniert: Es war schön scharf und einprägsam. Wesentlich besser, als das von mir früher selbst angemischte Avocadoöl mir Paprika (-gewürz). Wer das Essen wirklich scharf mag, sollte sich eine Flasche zulegen.

Heute haben Olli und ich erneut mit Avocadoöl gekocht, um unsere Faszination für das Produkt auszuprägen.

Heute gab es Schweinefleisch mit Avocado-Öl-Salsa, „beste Backkartoffeln“ und grüne Bohnen¹.

Nachdem wir halt losgekocht haben nahm der Knoblauchgeruch (aufgrund des vielen Verbrauchs) recht gut zu. Die Salsa hat pur echt exotisch geschmeckt, aber auf den Schweinesteak war es wirklich gut. Passte auch zu den Kartoffeln. Insgesamt waren wir alle recht zufrieden mit der Essenskombination.

In der Zukunft müssen wir allerdings mal “vergleichend” kochen, d.h. vielleicht 1/3 der Gerichte halt mit einem anderen Öl kochen, um später auch die Extravaganz des Avocadoöls herauszuschmecken. ….

….und so wie ich das sehe, werden wir das Projekt Avocadoöl demnächst mit einer Testphase angehen.

1. Sie brauchen:
   a) Steaks: 4 Schweinefleischsteaks, ¼ Tasse Zitronensaft, 2 zerquetschten Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Senf und 2 Esslöffel Avocadoöl.
   b) Salsa: 1 Bund Petersilie, 3 zerquetschte Knoblauchzehen, ¼ Tasse Avocadoöl, 2 Esslöffel Dry Sherry, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
   c) Backkartoffeln: 750 g Kartoffeln, ¼ Tasse Avocadoöl, gehacktes Rosmarin, Salz und Pfeffer
   d) Bohnen: Grüne Bohnen, Bohnenkraut

   -Mischen Sie Zitronensaft-, Knoblauch-, Senf- und Avocadoöl zu einer Marinade zusammen und bestreichen Sie damit die Schweinsteaks. Lagern Sie diese 1 Std. kühn im Kühlschrank.
   -Mischen Sie Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Avocadoöl,  Sherry und Zitronensaft zu einer starken Paste zusammen.
   -Braten Sie die Schweinesteaks bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite.
   -Streichen Sie die geschälten und geteilten Kartoffeln mit Avocadoöl ein und legen Sie diese auf ein Backblech. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Rosmarin. Backen Sie die Kartoffeln bei 190 ° im Ofen bis sie fertig sind.
   -Putzen Sie die Bohnen und trennen Sie die Enden ab. Kochen Sie die Bohnen mit Salz, etwas Zucker und Bohnenkraut ca. 20 Minuten lang. Kurz vor dem herausnehmen geben Sie einen kleinen Tropfen Avocadoöl in den Topf. [↩]

Heute habe ich zum ersten Mal mit dem Öl, was ich verkaufen will, ein Gericht zur Probe gekocht. Es gab “Hot Chili Legs”¹  Bissl problematische war das Häuten der Hühnerschenkel mit Handschuhen² und dass meine Backschale zu klein war.Außerdem hatte ich ja auch kein Paprika- und Pfeffer aromatisiertes Öl, sondern nur extra kaltgepresstes. Also habe ich mal über die Herstellungsprozesse von aromatisiertem Öl geforscht und es schließlich selber im Mörser hergestellt.

Meinen beiden Testessern hat es echt gut geschmeckt und Mutters Gäste, die den Rest probieren durfen, fanden es auch gut. Ich hingegen zweifel, ob es vor allem an dem tollen Öl lag oder es das Gericht an sich war, das die positiven Kommentare auslöste. Nun gut, erstmal egal, der Anfang ist gesetzt und diese Woche sioll´s weiter gehen.

1. Sie brauchen:

   2x 400g Dosen gewürfelte Tomaten, ½ Tasse entsteinte schwarze oder grüne Oliven, 1 fein gewürfelte Zwiebel, ½ Poreestiel fein gewürfelt, 2 feingehackte Stiele Stangensellerie, 12 enthäutete Hühnerbeine,2-4 TL “Gold Chili & Bell Pepper-infused avocado oil”.
   Gießen Sie die 2 Dosen Tomaten  Sie 2 in eine Backenform. Mischen Sie Oliven, Zwiebel, Sellerie, Lauch darunter. Setzen Sie die Hühnerbeine in die Tomatenmischung. Besprühen Sie großzügig mit dem “Gold Chili & Bell Pepper-infused avocado oil”. Stellen Sie sicher, dass die Hühnerbeine mit dem Öl bestrichen sind. Backen Sie sie mit 180ºC für 45 Minuten. Servieren Sie dies Reis. [↩]

2. die brauch ich um Infektionen vorzubeugen [↩]